今日は、「うなぎ」 でした。
★ うなぎの栄養素（食材１００g当り）
・ビタミンＡが５,０００ＩＵ
・ビタミンＥが４.９mg
・ビタミンＢ１が０.７５mg
・鉄分が０.８mg
★ うなぎの健康効果
うなぎは、夏バテや疲労などに効果がある滋養強壮の代名詞的食品です。
うなぎは、体の抵抗力を高めるビタミンＡやビタミンＡの吸収を高める
脂質の他、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、Ｄ、カルシウム、カリウム、鉄、
亜鉛などもバランス良く含む優れた食品です。
またうなぎは、血中のコレステロール値を抑制するＤＨＡ
（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を多く含み、
動脈硬化などの生活習慣病も予防する働きがあります。
うなぎが古くから滋養強壮の代名詞と呼ばれるのは、こうした高い栄養価の
ためで、体を温める効果もあり夏バテ予防食でもあります。
うなぎの健康的効果をまとめると、夏バテ解消、体力回復、風邪・視力低下
・皮膚障害・味覚障害・脳卒中の予防、口内炎・口角炎・ストレス・高血圧
の予防などが挙げられます。
うなぎ、大好きです。最期の食事に食べたい食品です。
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