まぐろ です。
★ マグロの栄養素（食材１００g当り）
・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が２７mg
・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が１１５mg
・カルシウムが５.０mg
・ビタミンＤが２１０IU
★ マグロの健康効果
日本人に好まれる魚として有名なマグロ。
マグロといってもクロマグロ（ホンマグロ）やミナミマグロ
（インドマグロ）、価格が手頃で人気のあるマバチマグロなど種類も豊富です。
またマグロは無駄のない魚で、きめ細かく淡白な赤身、背中や腹の霜降り
部分がトロ、そのトロも一尾に数％しか摂れない大トロとそれよりは脂肪分
の少ない中トロがあります。
マグロの赤身にはタンパク質が豊富で、栄養素が集中しています。
さらにマグロの血合い部分にはコレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた
効果を発揮することで話題のタウリン、血行をよくする作用があり、美肌作り
・肩こり・腰痛に効果があるビタミンＥ、貧血の予防に効果的に作用する鉄
が多く含まれています。
トロには脂質が多く含まれ、動脈硬化を防ぐＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）
やビタミンＡ・Ｄ・Ｅが赤身よりも多く含まれている。
またマグロは、脳の機能を高め、学習・記憶能力の向上や痴呆症の予防にも
なるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）の含有量が魚の中でもトップです。
これらＥＰＡやＤＨＡなどの脂肪酸は、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病
など生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われています。
コメント