茄子
今日は、茄子 でした。
★ 茄子（なす）の栄養素（食材１００g当たり）
・カルシウムが２３ｍｇ
・鉄が０.２ｍｇ
・カリウムが２３０ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.０２ｍｇ
・ビタミンＣが１１ｍｇ
・食物繊維が２.２ｍg
★ 茄子（なす）の健康効果
茄子（なす）に含まれている成分は、約94％が水分だが、ビタミンＢ群・Ｃなど
のビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などを
バランス良く含んでいます。
茄子は、これらの栄養成分により生体調節機能が優れていると言われ、特に
豊富に含まれる食物繊維は、便秘を改善し大腸がんを予防したり、血糖値の
上昇を抑え、糖尿病や肥満を防ぐ効果があります。
また茄子には、皮に紫黒色の色素「アントシアニン」、一般に茄子のアクと
呼ばれるクロロゲン酸などの抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれています。
これらの成分は、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を
抑制するなどの作用があります。
茄子は日本では民間療法として、ヘタを黒焼きにして塩を混ぜ歯槽膿漏の予防
として使ったり、ヘタの切り口の汁をイボとりに使うなどして用いられています。
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メルマガをいろいろとって？いますが、この情報は、短いし、好きです。
あと、天文関係、アフリエイト関係などとっています。
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