かぼちゃ
おはようございます。食材のこんな情報をとっています。
今回、「かぼちゃ」 です。
★ かぼちゃ栄養素（食材１００g当たり）
・ビタミンＥが５.１ｍg
・カロチンが４０００μg
・食物繊維が３.５ｇ
・カリウムが４５０ｍｇ
・ビタミンＣが４３ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.０７ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.０９ｍｇ
★ かぼちゃの健康効果
かぼちゃは緑黄色野菜に分類され、ビタミンＥ、β（ベータ）－カロチンが
豊富に含まれることは有名です。
ビタミンＥは「老化防止のビタミン」、「若返りのビタミン」と呼ばれ、
しみやしわをできにくくする働きがあります。このほか、のぼせ、肩こり、
腰痛などの更年期の諸症状を和らげたり、血行不良による冷えを解消する
作用もあります。
β－カロチンは、ビタミンＥと協調し、細胞の老化、がん化を防ぐ働きがあり、
また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり
免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがあります。
さらにかぼちゃには、便秘を改善し大腸がん・糖尿病の予防効果がある食物繊維、
体内に蓄積されたナトリウム（塩分）を排泄し、高血圧を防ぐ働きがある
カリウム、またビタミンＢ群・Ｃもバランス良く含んでいます。
かぼちゃの種子は近年、油として用いられています。
かぼちゃの種は、実に負けないほど栄養価が高いといわれ注目されています。
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