焼酎の本場 鹿児島から（黒潮海道）

　夕べのゴールデンタイムに、八千代伝酒造が、取材された”たべもの一直線”

の再放送がありました。以前にも見たのですが、再度見ました。お客様の教えて

下さることには、杜氏の吉行さんは、”麹の匠”と言うか、”麹のテクニシャン”で、

麹の扱いがとても巧みな方だそうです。今年の”現代の名工”に選ばれましたが、

八千代伝酒造さんが蔵の再興をなさった頃、焼酎組の方たちと蔵を訪ねた事が

ありましたが、あの時見た、甕に仕込んだもろみが金色に輝いていたのは、

今でも忘れません。黄麹も使っていたからなんでしょうか？

久々のブログでした。

今年のカレンダーも一枚ぽっきりになってしまいましたね。